La visciola o amarena è una varietà della ciliegia selvatica (prunus cerasus), dal colore rosso
scuro e dal sapore acidulo che fruttifica naturalmente ed ama i terreni scoscesi e collinari.
La Visciola di Cantiano è iscritta nell’elenco ufficiale dei prodotti agroalimentari
tradizionali della Regione Marche, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale.

La Tecnica

Le Visciole o Amarene di Cantiano vengono commercializzate prevalentemente in sciroppo.

Questo metodo di conservazione è il risultato di una pratica di trasformazione puramente
tradizionale e artigianale che ne fanno un prodotto da gustare “al naturale” ma ottimo anche
da gustare sul gelato, nello yogurt o da utilizzare per la preparazione di torte e dolci fatti in casa.
Altri prodotti che si ottengono dalle visciole sono la confettura, vino ed acquavite.

 

Vino di Visciole

Ingredienti: Vino, Visciole, Zucchero. Contine solfiti. 13 Vol%

500 ml

 

Visciole sotto sciroppo

Ingredienti: Visciole, Zucchero, Farina di Carrube Peruviana, Scorza di Agrumi, Olio di Mandorla, Spezie, Agar-Agar.

335g

 

Confettura Extra di Visciola: 

Ingredienti: Visciole, zucchero, scorza di limone.

225g

 

Confettura Extra di Visciola e RUM: 

Ingredienti: Visciole, zucchero, Rum, scorza di limone. 5 Vol%

225g

Visciole - Prodotti a Base di Visciole

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Prodotti Visciole
  • L’ Azienda Agricola MorelloAustera è una realtà che opera nel settore agroalimentare dal 2005, proponendo prodotti tradizionali del territorio Marchigiano ed in particolar modo riportando in vita la tradizionale AMARENA DI CANTIANO prodotto d’eccellenza dai primi anni del novecento. Il team aziendale d’oggi rispetta i metodi e tempi di lavorazione come da antica ricetta tramandata di gene - razione in generazione.

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